连锁经营管理专业实训体系搭建与运行构思
李依璘
（ ju999.net
，四川，都江堰 611830 ）
【摘要】连锁经营管理专业实训体系搭建及运行在本专业人才培养中起着关键性的作用，因为没有校企合作的职业教育不是真正的职业教育！因此，是否实行校企合作以及校企合作的程度如何，是职业教育区别于非职业教育的根本特征。本体系由校内实训基地、校外实训基地、综合实训孵化网络三大部分构成。前两者是实训体系实体方面建设，而后者则更多体现在观念意识、优势互补等方面，更有利于形成本专业实训体系的立体化、网络化、全国化、乃至全球化的覆盖。
【关键词】连锁经营管理专业实训体系 校内实训基地 校外实训基地 综合实训孵化网络
【中图分类号】 【文献标识码】 【文章编号】
Thinking on the construction and operation of chain
store management professional training system
LI Yi-lin
(Sichuan Technology & Business College, Dujiangyan, Sichuan Province,611830)
Abstract: construction and operation of professional training system plays a key role in the professional personnel training in the major of chain store management. Because without college-enterprise cooperation, it’s actually not real vocational education. Therefore, whether the college-enterprise cooperation exists or not as well as to what extent it between colleges and enterprises implements are the fundamental characteristics of the vocational education differing it from the non-vocational education, The training system consists of the following three parts, the inner practical training base, the outer practical training base, and the comprehensive hatching training network. The former two are the physical aspects of the training system, while the latter is more reflected in the consciousness, complementary advantages, etc., which is more conducive to the formation of the three-dimensional network of the chain store management professional training system with the coverage of the country, and even the global.
Key Words: Professional training system of chain store management, Inner practical training base, Outer practical Training base, Comprehensive hatching training network
连锁经营管理实训是高职高专教育人才培养中最为重要的环节，对连锁专
业人才的培养成长及其培养结果至关重要，为能培养出一批又一批强理论、重操作，具有良好职业操守、清晰个人职业规划的综合性、实战性的人才打下坚实的基础。
一、连锁经营管理专业实训体系的构成
连锁经营管理专业的操作性、实战性很强的特点奠定了本专业实训的重要
性，但由于其受重视程度不够、造成了实训方面师资不足，设施设备的缺乏，校企联合的不充分，致使专业的人才培训落不到实处，或出现学校与企业的重复培养，浪费了双方的优势资源，未能形成人才培养的合力，故实训体系搭建与运行事在必行、刻不容缓。
连锁经营管理专业实训体系由三大部分构成。一是，校内实训基地；二是，校外实训基地；三是，综合实训孵化网络，是指校企之间、各高校之间就师资建设、人才培养、课题科研、实训基地建设等方面的资源、经验的借鉴与互享，各高校毕业生资源的跟踪与整合等等。前两者是实训基地实体方面建设，而后者则更多体现在观念意识、优势互补等方面，更有利于形成连锁经营管理专业实训体系的立体化、网络化、全国化、乃至全球化的网络覆盖，提高本专业人才培养的专业性、实战性、灵活性、跨地域性的适用范围。
其中，校内实训基地由实体店、网络店与实训室三部分构成；校外实训基地由连锁企业现场培训室、卖场门店实际上岗岗位两部分构成；而综合实训孵化网络，则由本区域实训孵化网络、跨区域孵化网络以及跨国界孵化网络三个层次构成。
二、连锁经营管理专业实训体系的搭建
1、校内实训基地的搭建
我们将校内实训基地的搭建，主要以校中店及实训室构成，而前者又可分为实体店与网络店两种形式。
1）、实体店实训基地的搭建
以实体店为形式的连锁经营管理专业实训基地搭建，应从分析区域特色、本校优势、学生特点、业态选择四方面着手，做到四者之间的最佳拟合。
以我校为例，学校位于天府之国的国家4A风景区都江堰境内，旅游资源相当丰富，离省会城市成都仅十五分钟的高铁车程，而成都又以文化之都、时尚之都、消费之都、休闲之都闻名遐迩，与此同时，成都的电子商务、女鞋制造、蜀绣、蜀女、川菜、川剧、川酒、汽车消费、奢侈品消费、化妆业、IT业、房地产发展态势良好；交通便利发达；气候宜人，环境宜居；商业发达、适宜创业，作为内陆城市尤其以消费观念超前而著称。此为其一，即区域特色分析。
我校的轻工专业历史悠久、基础扎实、实力雄厚，并拥有《纸和造纸》的中文核心期刊的编辑、出版权；凭借川酒、川菜的区域优势，造酒、食品的优势十分突出；而管理系的师资力量最为强大，硕士、博士、双师型教师占比最高，在校外实训基地建立方面积累了一定的经验，对学生的指导、连锁经营管理专业实训体系搭建有较强的胜任能力。此为其二，即本校优势分析。
我专业学生好学上进，虽然有大部分学生来自经济欠发达的县乡，但有部分学生的父母都拥有自己的企业，学生的主动性较强，有一定的创业意识，我校学生在营销推广大赛、项目策划大赛、管理情景大赛、ERP沙盘大赛、哇哈哈饮料销售大赛中均有上乘表现，目前最佳成绩为四川赛区第一名。因此，学生在走出校门之前，有着与企业提前对接的旺盛需求，换而言之，学生的可塑性极强。此为其三，即学生特点分析。
学校所在的区域中，各种业态众多、发展成熟度较高，结合学校、学生的特点，连锁经营管理专业的综合情况，学生实训的业态选择应以小型零售业态为主，如小型干杂店、餐饮店、洗衣店、打印复印店、物流公司、快修公司，并辅以一定科技含量的科技公司、咨询公司、服务公司等。鉴于操学生的短板多在于理论与实践的结合，常常会产生眼高手低，把前程想得过于美好，对困难无法估计得过于简单，往往会出现与企业文化难匹配，短期内无法融入工作团队等不兼容的情况。因此，实体店实训基地建设对学生对手能力，脚踏实地的职业素养等方面的培养尤为关键。
2）、网络店实训基地搭建
随着电子信息技术的飞速发展，网络覆盖了全球范围的所有角落，各类网店如雨后春笋般层出不穷，也造就诸如马云等网络传奇。其实，与实体店相比，网络店实训基地建设更具便捷性、可操作性、低成本性、可衡量性等较强优势，对于连锁经营管理专业学生的实训体系搭建，起到了充实补充及短期见效的作用。很多从事电子商务的学生，往往是走着入学，开着宝马车毕业，这对锻炼学生实战能力，提升其创业能力，促进其竞争实力起到了助跑的功能。
然而，网络店也是一种实实在在的创业，需要一定的启动资本和流动资金，还要有大量的时间在线，对物流的要求也较高，在退换货等售后环节上存在着严重的先天不足，所以，对业态的选择、教师的辅导、学校政策的扶持等方面的要求相应也很高，切忌时机不成熟时，仓促上马，否则，对学生自信心的打击很大，直接关系到整个实训基地搭建的成效。
当然，与实体店类似，针对网络店的业态也应以小型零售业态为主，多以服装、小饰品、鞋帽用品、文具用品、图书音像等为首要的选择。
3）、实训室实训基地的搭建
依托实体店与网络店实训基地，因其受到多种主、客观因素的限制，其涉及面相对非常有限，只能对部分学生起到锻炼能力的功能，而对于绝大多数学生的实训，常常必须通过建立实训室的方式来进行。
搭建实训室，可以弥补很多地域、资金、人工、物流等方面的投入及限制，通过虚拟真实环境的3D实训教学软件，使学生在仿真的环境中，针对连锁行业的各种业态的进行相关实操，达到提升业务技能技巧的锻炼，对连锁经营当中商品陈列、盘点、采购、配送等环节尤为经济有效。通过相关的实训软件系统，可以整合多门核心课程，能从连锁企业的商品陈列到空间规划；从品类管理到单品上架；从商品采购到销售；从连锁总部管理到门店的实际运营等实际业务进行相关的工作技能的实训，综合连锁经营管理的课程体系与连锁企业的实务，可涵盖商品学基础，零售管理、连锁企业门店运营管理、市场调查与预测、品类管理、连锁企业信息系统管理、仓储与运输、财务管理、特许经营实务等课程，从而构建一个综合完整的人机互动，既达到教学实训的目的，也为企业输送实际需求的人才搭建了无缝对接的沟通桥梁。
根据本校的具体情况，笔者认为，可首先从连锁门店运营实训、连锁特许经营实务实训、连锁企业王牌店长实务实训及连锁门店商品陈列与空间设计实训竞赛系统四个模块开始试点实施，并与相关的软件开发商一道打造更为贴近学生实际、贴近企业实际的实训软件，然后在此基础上，进一步进行完善，并不断根据外在商业环境的变化而进行实训软件的升级。通过组织学生参团参加相关的实训竞赛，组织教师参见连锁经营管理教学科研研讨会暨高层论坛等形式，增强实训软件的使用效果，提升教师对学科及企业发展前沿的认识、对学生实训的指导能力、对学生参团比赛的指导能力，提升学生的综合业务素质，以达到更好适应连锁企业对专业人才的需求的目的。
2、校外实训基地的搭建
如果说校内实训基地的搭建以学校和教师为行动主体、行业协会及企业为辅的话，那么校外实训基地的搭建则应以企业为中心，然而，因高校负有教学、科研与服务社会三大职能，所以搭建校外实训基地，首先应由高校伸出橄榄枝，主动迈出关键性的第一步，通过走出去、请进来的方式，深入进行校企合作，打造企业培训师与学校教师之间的互通，让高校教师既能教学又能实战，企业培训师既能实战又能教学，从而根本避免了学校、企业重复培养，避免造成学校及企业资源的浪费，使高职院校的人才培养方案严重与社会及企业需求脱节。
具体而言，我们认为校外实训基地可以从企业现场教室、企业参观现场及企业实习现场三方面来满足高校与企业对口进行人才培养的模式。
1）、企业现场教室
高职院校应与企业合作开发，专门开辟场地搭建企业现场教室，把传统的教室移到企业现场，通过空间上的贴近，使学生能感受到现场工作氛围，有利于学生提前养成职业意识，也规避了企业人员到学校做兼职教师会出现路途上的劳顿以及对正常工作秩序，工作任务的完成的冲突。
2）、企业参观现场
高职院校与相关企业构建战略合作伙伴关系，企业定期或不定期接纳学生到门店进行参观，对于门店的商品结构，商品陈列，卖场规划等有直观的感知。此时，应有专门的企业人员担任现场讲解，否则，学生的参观就会变得无的放矢，达不成实地参观的目的。
3）、企业实习现场
学生除了到企业现场进行实地的教学及参观外，还可以在企业现场担任一定的岗位责任，作为企业临时的实习或顶岗人员，从具体的工作操作以及工作流程方面融入到企业的内部环境中去实地感受企业文化、工作氛围、工作方法技巧、承担一定的工作职责，完成一定的工作任务，并获得相应的实习或顶岗报酬，使学生像真正员工去工作、去思考、去适应、去合作，在毕业前对其相关能力进行必要时数的锻炼和考核，并由企业配备专门的指导教师，在其实习或顶岗结束后给予相应的评价，为其将来能胜任工作打下技能与态度的基础。
3、综合实训孵化网络的搭建
仅仅有了校内实训基地及校外实训基地搭建，尚未真正形成连锁经营管理专业实训体系。因为在此阶段，实训是孤立的、零散的、未成体系的，其表现形式常常是一个学校对一个或多个企业的模式，其区域限制非常明显，未能形成学校与企业之间的合力，也即需要搭建实训体系的网路，才能真正达到资源共享，扩大高职院校所培养学生的适应范围。
要形成综合实训孵化网络仍然有实体与虚拟之分。就虚拟网络的构建较为容易，也较经济适用，其可能性与操作性皆较强。然而，仅仅停留在虚拟世界中，仍然无法解决培养学生实际动手能力的问题，所以，下面我们着重谈谈实体综合实训网络的搭建。
要搭建实训体系的网络结构，就应把高职教育放在全国范围内来看待，消除行政区划与区域间的隔阂，打通东西部、南北方的界限，形成全国范围内资源共享，从地区性的实训网络扩展为全国性的实训网络，有条件的学校和地区还可以整合国外的资源，通过联合办学等形式，实行2+1学制，利用一年在国外的学习期间，与国外的连锁企业达成国际间的交流合作，通过战略性的合作关系，形成跨国性的实训网络，让培养的学生成为具有全球视野、适应跨文化的企业环境，实现在全球范围内的实训实习，以达成全球范围就业的境界。
三、当前连锁经营管理专业实训体系的运行构思
连锁经营管理专业实训体系搭建，是否合理、是否可行、是否有效，则必须
通过实际运行来加以衡量与提升。
实训体系的运行，必然以校企合作为前提，以针对市场及企业的需求为目标，有的放矢地锻炼学生的能力。从传统的学校对学生能力的锻炼来看，常常在课堂上以培养知识能力为主，即通常所所指的第一课堂；校内各类学生社团以锻炼协调、组织、策划等社会交往能力为主，即通常所指的第二课堂；对学生的专业实操能力的培养，相对而言较薄弱已成为高校的一种通病，其解决方法也相对较粗糙，如通常通过实训室中的一些软件操作，或走出课堂到企业中参观，或请企业人员走进课堂进行讲座。但学生的认识往往还是停留在理论上、观摩上，如雾里观花，虚幻而不真实。常言道，听一百遍，不如说一遍；说一百遍，不如做一遍。所以，搭建好连锁经营管理专业实训体系只是形成了一个框架，其运行需要一台强劲的发动机，也需要一套行之有效的运行机制，并按相应的操作流程进行，这样，实训体系才能真正落到实处，而不是仅仅成为一个面子工程。
1、高职院校的领导应具有高瞻远瞩的战略视角
作为高职院校的领导应有战略性的眼光，应能高瞻远瞩地对待自己学校的发展以及全国高职院校的整体发展状况。开门办教育，实施“走出去、请进来”的模式，往往是消除校际间、地区间差异的好办法。
2、高职院校力争使自己成为既懂理论又重实践，既能教学又能实战的双师型教师
要使高职教育真正能与社会、行业、企业接轨，是我们的教育贴近学生需求、企业需求，这就必定要求我们的教师应是此方面的行家里手。如果只能教学而无企业经历，或只有企业经历却无法传授，皆不能成为合格的高职院校的教师。我们有很多教师的经历就是从学校到学校，其身份的转变就是从学生到教师的单一转变，简单直线的生活模式及工作方式，无法使他们真正承担起教学、科研、社会服务三大职能。
所以，我们提倡一线教师要到企业中去，或参观、或学习、或锻炼、或挂职，总而言之，要让我们的教师也能从校企合作中尝到甜头，这样他们才能有积极性对学生的实训出谋划策、身体力行。
3、高职院校与企业之间应结成战略伙伴关系，达到校企双赢的局面
高职院校往往会发现很难与企业合作，很多企业要么不愿意接受学生参观、实训、实习、顶岗，要么只愿根据其工作节奏要学校大量要人，根本不考虑到学校的教学计划和安排，造成了校企合作的不和谐。
反之，高职院校在与企业合作中，往往会造成企业工作秩序或经营生产的干扰；企业往往会感到在此合作中，学校的收益大于企业，因此，企业对于校企合作往往没有动力和积极性，总是简单地敷衍了事，有时甚至感到是一种负担。要改变这种被动地局面，首先要从高职院校自身找根源。学校往往在服务社会的功能上显得过于薄弱，对于企业的帮助远远小于企业给予学校的帮助。因此，要能真正与企业之间结成战略合作伙伴关系，高职院校就必须要狠练内功，提升科研能力，以及科研转化为商业成果的能力，这样才能使校企合作双方都能各取所需，共享共赢。
为了更贴近企业实际，我们可以邀请企业人员到校担任兼职教师，也可以将教师派到企业当中去锻炼，除此之外，我们还可以开设企业需求的订单班，企业管理人员的提升培训班，还可以和企业一道联手打造人才培养方案，制定兼顾教学与实训实习的教学计划，联合开发专业教材等等。
总之，意欲取之，必先予之。企业不是公益机构，也没有必须接受学生实训实习的义务，所以，只有通过高职院校强大的科研能力、科研转化商业成果的能力、以及培养学生更能适应企业的要求等多方面的优势，来吸引企业不仅愿意与我们合作，而且还乐于与我们合作。
4、高职院校的学生也要有准职业化的意识，真正把大学期间当成准职业化的过程
我们应改变教学模式，从之前的单纯对知识、理解、思维的考核，应逐步转变为对学生实际动手能力、创新意识、执行能力的考核，尽量多地给予学生真实的商业环境，在真实或仿真的背景下，来考察学生的知识、技能和态度。基于此，我们就应对学生提出必要的要求，也即在校学习期间，应有准职业化的意识和思想高度，尽早进行自己的人生规划和职业规划。
从大一新生一入学时，我们就应加强对他们的教育，其中最根本的一条就是培养学生的准职业化意识，让学生能成为勾画自己未来蓝图的主人，他们在为自己的美好将来奠定基础，而不是等到快要毕业时，才发现自己适应社会的能力是多么地孱弱。
在整个学校教育阶段，持续对学生进行职业礼仪、职业规范、职业素养、职业精神的培养和强化势在必然。
最好能要求各专业学生在每个工作日着职业装上课。一方面，让他们有身份认同感；另一方面，他们一举手一投足之间，都展示了职业的礼仪规范和精神面貌。与此同时，学校应帮助学生拟定个人的人生发展规划和未来的职业发展规划，应配置专门的指导老师；同时，可以借助各社团的力量举办各类与个人素质及职业能力相关的比赛，通过技能大赛可以锻炼学生们所需的职业能力。
综上所述连锁经营管理专业实训体系搭建及运行在连锁经营管理专业人才培养中起着关键性的作用。因为没有没有校企合作的职业教育不是真正的职业教育！从严格意义上来讲，是否实行校企合作以及校企合作的程度如何，是职业教育区别于其他教育的根本特征，所以，振兴高职教育，任重而道远！
【附】：作者简介：李依璘，女，出生于1970年，硕士、副教授，主要从事人力资源管理、连锁经营管理、专业英语、教育教学等方面的教学与研究
