酒类与食品工程系专业介绍

2020年07月21日 13:13  点击:[]



系部介绍

酒类与食品工程系始创于学院建校初期,有60年的历史文化底蕴,教学经验丰富,治学严谨,实训条件和设备充裕,师资力量雄厚,教学成果显著,几十年来已为国家培养了上万名工程技术人员和管理人员。我系现有专兼教师50余人,其中食品生物技术专业教研室和工业分析技术专业教研室是“省级优秀教学团队”。教授8人、教授级高级工程师1名、副教授12人、讲师15人,硕士以上学位30人。全国轻工分析专业指导委员会委员3人,四川“中国白酒金三角”专家委员会成员3人,还聘请相关行业、企业的知名专家30余人组成专业指导委员会和兼职教师队伍。拥有行业领先的实验实训设备及教育部、财政部支持的实训基地,现有生物技术实训室、饮料工艺实训室、农产品加工实训室、果酒工艺实训室、啤酒工艺实训室、焙烤实训室、仿真实训室、气质分析室、色谱分析室、分光光度室、天平室、基础化学实训室等各专业分析室30余个。与科研院所、行业协会、知名企业合作,共建有校外实训、实习基地80余个。与邛崃经信局、企业联合共建“邛酒学院”,与行业合作共建“酒类研究所”、“食品检测中心”。近五年来,发表论文200余篇,核心刊物60余篇,专利30余项。酒类与食品工程系根据行业发展需要和社会需求,现开设有食品生物技术、食品营养与检测、工业分析技术和精细化工技术、酿酒技术5个专业。

专业行业优势:

全国高职高专教改试点专业

四川省重点专业

四川省省级示范重点建设专业

全国食品教育教学指导委员会单位

全国轻工分析检测专业指导委员会副主任单位

全国生物教育教学指导委员会副主任委员单位

四川省食品科学技术学会常务理事主任委员单位

四川省农业机械和食品加工机械装备产业发展联盟常务理事单位

专业介绍

1.食品生物技术

培养目标     本专业培养理想信念鉴定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展能力;掌握本专业知识和技术技能,面向食品制造业,酒、饮料和精制茶制造行业及调味品、发酵制品制造职业群,能够从事微生物培养、发酵控制、勾调与品评、产品检验和质量管理技术员等工作的高素质技术技能人才。

主干课程     基础化学、食品生产单元操作、食品分析与检验基础、生物化学、食品分析与检验、食品微生物、食品生物机械设备、食品工艺与智能化生产、发酵制品检测技术、食品研究与数据分析、食品安全与质量管理、绿色食品生产技术

就业方向     食品制造业,酒、饮料和精制茶制造行业及调味品、发酵制品制造

2.食品营养与检测

培养目标     培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定科学文化水平,良好人文素养、职业道德和创新意识;具有精益求精的工匠精神;具有较强的就业能力和可持续发展能力的,掌握食品营养与检测专业知识和技术技能的复合型高素质技术技能人才。

主干课程     食品标准与法规、实验室组织与管理、食品感官检测技术、食品微生物检测技术、食品加工技术、食品营养与健康、食品理化检测技术、食品仪器分析技术、营养配餐设计及实践、功能性食品开发与应用、食品安全与质量管理、食品安全快速检测技术

就业方向     食品制造、农副产品加工、第三方质检技术服务、康体养身等行业以及科研院所和市场监管等行政部门,从事食品分析检测、食品质量安全管理、公共营养配餐指导、健康管理等工作。

3.精细化工技术

培养目标     本专业面向精细化工技术(化妆品)行业企业,培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,掌握精细化工原料、配方、生产工艺、分析检验、营销策划等知识,能够从事精细化学品生产、开发、检验、营销等岗位,具有较强就业能力和可持续发展能力的高素质复合型技术技能人才。

主干课程     化妆品原料与提取技术、化妆品配方与制备技术、精细化学品检测技术、仪器分析、化妆品生产质量管理、营销原理与实务、企业管理、市场调查与分析技术、美容化妆品技术,等。

就业方向     从事精细化工产品的配方设计开发、设备操作运行、生产技术管理、产品质量检验。在化妆品、制药、食品等精细化工企业从事市场营销或技术推广等工作。在化妆品及美容教育、培训机构从事培训或教学工作。

 

4.酿酒技术

培养目标     本专业面向酒类生产行业,白酒、啤酒等企业,培养理想信念坚定、爱国、德技并修,德、智、体、美、劳全面发展,具有良好绿色素养,具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力,具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力,能熟练应用酿酒技术专业知识和综合职业能力,从事酒类酿造、品评勾调、质量管理、生产管理、酒类营销、新产品开发等覆盖酒类生产前端、中端、后端工作的复合型技术技能人才。

主干课程     酿酒实用技术(省级创新创业示范课,包括:白酒酿造技术、啤酒酿造技术、果露酒酿造技术三个模块)、酒类品评与白酒勾调、配制酒制备技术、酒类营销技术、酒类分析与检验(省级精品课程)等。

就业方向      酒类生产及管理,质量管理,酒类品评,调酒师,酒类营销,质检局

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